‘Pan Cada Día’ presenta su campaña en Sevilla

22 may foto presentacion
  • Andalucía es el mayor consumidor de pan en España y ronda los 39 kg/persona y año
  • El pan es un alimento básico y pilar fundamental de la Dieta Mediterránea

20 de mayo de 2015.-`Pan Cada Día´ ha presentado hoy en Sevilla su campaña 2015, en un desayuno de trabajo que ha congregado a medios de comunicación y nutricionistas, a quienes ha presentado los datos de consumo en la región y se les ha trasladado una vez más la importancia que este alimento tiene en una dieta equilibrada.

El consumo de pan en España es relativamente bajo, consumimos apenas 100 gramos al día. Mientras que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda 250 gramos por jornada. El objetivo de `Pan Cada Día´es frenar el descenso del consumo de pan en España e invertir esta tendencia, ya que ha disminuido de forma importante en los últimos años, pasando de 134 kg/persona en 1694 a una media nacional 37,41 kg/persona en 2013. En Andalucía se consumieron, según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), 333.396 miles de kilogramos en 2013. Además, en cuanto al consumo per cápita, la adquisición de este producto aumentó en esta región en el mismo periodo, pasando de 35,87 Kg/persona en 2102 a 38,61 kg/persona en 2103.

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Felipe Ruano, presidente de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC) organización que participa en esta campaña, ha sido el encargado de presentar la jornada indicando que la iniciativa continúa este año con el objetivo de promover el consumo de un alimento básico en una dieta equilibrada.

Según ha explicado Ruano,`Pan Cada Día´ es una iniciativa que desarrolla distintas acciones de comunicación a lo largo del año, siempre con el rigor de la base científica, para generar conocimiento sobre este producto entre los consumidores, a través de los medios de comunicación y los prescriptores nutricionales”. “El pan es un producto fundamental en una dieta equilibrada y existen numerosos estudios científicos que lo avalan”, ha aseverado.

Beatriz Navia, profesora titular de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, ha afirmado durante su presentación que “el pan es un ingrediente inamovible, base de la Dieta Mediterránea, junto con el aceite de oliva, lo que le convierte en un alimento especialmente idóneo a cualquier edad, porque, además, no contiene apenas grasas e incluye nutrientes necesarios para el organismo”.

El perfil de consumidor intensivo de pan, también en Andalucía, igual que en toda España, son hogares numerosos (más de cuatro personas), formados por parejas con hijos de edad media y mayores, al igual que las parejas adultas sin hijos, cuyo responsable de la compra tiene más de 50 años, no activa, y que vive en poblaciones pequeñas/medianas de hasta 10.000 habitantes (según el MAGRAMA).

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Andalucía es una de las regiones españoles con mayor arraigo de la cultura del pan. Por todo el mundo es conocido el ‘desayuno andaluz’, ágape mediterráneo y, por tanto, ligero, que consta de una pieza de pan untada con aceite de oliva y tomate, lista para acompañar con un vaso de leche o zumo o una taza de café. Hay quien añade jamón serrano para redondear la comida.

Además, esta tierra goza de variedades propias de reconocido prestigio, como las vienas, los molletes, los picados o los panes de kilo. Existe incluso un tipo de pan que cuenta con Indicación Geográfica Protegida (IPG), el pan de Alfacar, propio de la población granadina del mismo nombre. Este alimento comenzó a amasarse en el siglo XVI y desde entonces ha ido convirtiendo al municipio en uno de los pilares de la industria panificadora del sur del país.

`Pan Cada Día´ es una iniciativa de la cadena de trigo, harina y pan, que nació con el objetivo de promover el consumo de un alimento que ha acompañado al hombre a lo largo de su historia: el pan. Sus propiedades nutricionales lo convierten en un alimento básico en una dieta sana y equilibrada. Esta campaña mantiene el objetivo inicial establecido por la campaña en el año 2007, tratando de fomentar el consumo de pan a través de la formación de los consumidores, en base al rigor científico y a los estudios que ratifican las propiedades nutricionales que aporta el pan a una dieta equilibrada.

`Pan Cada Día´ ha programado, para este 2015, distintas acciones dirigidas a diferentes públicos objetivos como es la participación en congresos de nutrición y la organización de talleres prácticos para prensa y otros colectivos relacionados con la alimentación. Además,organizará una vez más el Día Mundial del Pan, el 16 de octubre, y colaborará, a través de las redes sociales, con otros productos agroalimentarios que se consumen junto con el pan.

Para más información sobre ‘Pan Cada Día’, visite nuestro blog:

https://pancadadia.wordpress.com/

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Campaña Pan Cada Día

La campaña Pan cada día es una iniciativa que nace con el objetivo de promover el consumo de un alimento que ha acompañado al hombre a lo largo de su historia: el pan. Sus propiedades nutricionales lo convierten en un alimento básico en una dieta sana y equilibrada.

La cadena de trigo, harina y pan une sus esfuerzos a través de esta campaña con la que se quiere frenar e invertir la tendencia descendente en su consumo.

‘Pan Cada Día’ presenta su campaña en Navarra

14 may
  • El pan es un alimento básico y pilar fundamental de la Dieta Mediterránea
  • Además, se ha realizado una demostración práctica sobre el uso de distintos tipos de panes en la elaboración de pinchos

12 de mayo de 2015.- `Pan Cada Día´ ha presentado hoy en Pamplona su campaña 2015, en un desayuno de trabajo que ha congregado a medios de comunicación y nutricionistas, a quienes se les ha trasladado una vez más la importancia que tiene este alimento básico en una dieta equilibrada, así como las posibilidades que ofrece en la restauración, como es el caso de las tapas y los pinchos, tan típicos en la zona de Navarra.FullSizeRender

`Pan Cada Día´ pretende frenar el descenso del consumo del pan en España e invertir esta tendencia, ya que ha disminuido de forma importante en los últimos años, pasando de 134 kg/persona en 1694 a una media nacional 37,41 kg/persona en 2013. Sin embargo, en 2012 y 2013 la tendencia ha cambiado y se ha incrementado su consumo un 2,8% en 2013 y 1,2% en 2012, en comparación con sus años precedentes. En Navarra ha aumentado la adquisición de este producto en el mismo periodo pasando de 46,23 Kg/persona en 2102 a 50,32 kg/persona en 2103, según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

Beatriz Navia, profesora titular de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, ha afirmado durante su presentación que “el pan es un ingrediente inamovible, base de la Dieta Mediterránea, junto con el aceite de oliva, lo que le convierte en un alimento especialmente idóneo a cualquier edad, porque, además, no contiene apenas grasas e incluye nutrientes necesarios para el organismo”.

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Por otra parte, durante esta jornada también se ha realizado una demostración práctica sobre las posibilidades que ofrecen los distintos tipos de pan en la elaboración de tapas y pinchos. Saturnino Fernández, experto en la producción de pan, ha sido el encargado de realizar un ‘show cooking’ en el que se ha podido comprobar cómo este producto permite elaborar distintas presentaciones y formas de los pinchos, así como utilizar distintos rellenos en función del pan utilizado.

`Pan Cada Día´ es una iniciativa de la cadena de trigo, harina y pan, que nació con el objetivo de promover el consumo de un alimento que ha acompañado al hombre a lo largo de su historia: el pan. Sus propiedades nutricionales lo convierten en un alimento básico en una dieta sana y equilibrada. Esta campaña mantiene el objetivo inicial establecido por la campaña en el año 2007, tratando de fomentar el consumo de pan a través de la formación de los consumidores, en base al rigor científico y a los estudios que ratifican las propiedades nutricionales que aporta el pan a una dieta equilibrada.

`Pan Cada Día´ ha programado, para este 2015, distintas acciones dirigidas a diferentes públicos objetivos como es la participación en congresos de nutrición y la organización de talleres prácticos para prensa y otros colectivos relacionados con la alimentación. Además, organizará una vez más el Día Mundial del Pan, el 16 de octubre, y colaborará, a través de las redes sociales, con otros productos agroalimentarios que se consumen junto con el pan.

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`Pan Cada Día´ presenta su campaña en Navarra

6 may
  • La campaña `Pan Cada Día´ llega a Navarra para promover las virtudes del pan

El próximo día 12 de mayo tendrá lugar la presentación en Pamplona de la campaña `Pan Cada Día´.

El objetivo del evento es acercar de primera mano a los allí congregados toda la información nutricional de un producto, que en ocasiones, se tiene mal concebido y tiene una importancia vital en nuestra alimentación diaria y gran cantidad de beneficios para nuestra salud.

Para ello se contará con la participación de expertos tales como la representante de ASEMAC en Navarra Dª. Virginia San Miguel, el responsable de comunicación de la campaña, que dará la bienvenida a los asistentes, D. Ricardo Miguelañez, que hablará del consumo del pan en Navarra y Dª. Beatriz Navia, Profesora titular de Nutrición en la Facultad de Farmacia, la cual expondrá la importancia del consumo de pan en el marco de la Dieta Mediterranea.

Durante las ponencias, los invitados podrán disfrutar de un desayuno, y ya rozando el mediodía de una demostración práctica o Show cooking sobre la importancia del pan en la elaboración de pinchos.

La cita tendrá lugar en el hotel Maisonnave de Navarra a las 12de la mañana.

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Rosa María Ortega

4 may

“El pan es un alimento básico en la dieta, lo ha sido a lo largo de la historia, en la dieta mediterránea y en la dieta equilibrada”

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Doctora en Farmacia y Catedrática de Nutrición.

`Pan Cada Día´ entrevista a Rosa María Ortega, la cual nos habla de la alimentación, el pan y mucho más.

Pan Cada Día.- ¿Nos alimentamos los españoles correctamente?

Nuestra alimentación es aceptable, mejor que la de otros países, pero resulta claramente mejorable. Nos alejamos paulatinamente, cada vez en mayor medida, del concepto de dieta mediterránea, porque tomamos cada vez menos cereales, legumbres, verduras y hortalizas. Algunas personas toman también pocos lácteos, frutas, pescados… Por otra parte, al ser cada vez más sedentarios, nuestro gasto energético se va haciendo inferior, y tenemos que tomar menos alimentos para intentar mantener el peso corporal. Al ser más sedentarios y tener un bajo gasto energético, tomando menos alimentos y con elecciones menos adecuadas, el riesgo de deficiencias subclínicas aumenta y pone en peligro nuestra salud a largo plazo.

Pan Cada Día.-  ¿Qué valor tiene el pan en una dieta equilibrada?

El pan es un alimento básico en la dieta, lo ha sido a lo largo de la historia, en la dieta mediterránea y en la dieta equilibrada. Es necesario tomar 6-10 raciones de cereales al día, y aunque se tome arroz, pasta..  algunas veces por semana, el pan es el alimento elaborado a partir de cereales que se incluye varias veces al día para lograr una dieta equilibrada. Si no se incluye en la debida cantidad, la dieta sedesajusta, y el porcentaje de calorías que deben proceder de los hidratos de carbono se hace menor, mientras aumenta el porcentaje de calorías que vienen de proteínas y grasa. Con ello el conjunto de la dieta es peor, desde el punto de vista nutricional.

Pan Cada Día.-  Muchos nutricionistas recomiendan una ingesta de 100 gramos diarios de pan ¿Recomienda usted esta cantidad?

Si conviene tomar un mínimo de 6 raciones de pan por día, 100 g puede ser una cantidad de pan insuficiente. Aunque para establecer el nº de raciones concretas que conviene tomar y el tamaño de cada ración es necesario saber a quien se dirige la pauta. Si la persona es mujer, de bajo peso, sedentaria… su gasto energético será menor que el de un varón, de gran tamaño y alta actividad. Paralelamente con el gasto se deben marcar las raciones de los diferentes grupos de alimentos a ingerir, por lo que no hay una pauta única para todas las personas. Sin embargo, incluso pensando en individuos de bajo gasto energético o que siguen dietas hipocalóricas por algún motivo, quizá 100 g de pan sea una cantidad algo baja. Pero no se puede hacer un juicio sin conocer los detalles de la persona y del resto de los alimentos que consume.

Pan Cada Día.-  Al hilo de la pregunta anterior, ¿Hace alguna recomendación en cuanto al reparto del consumo de pan durante el día?

No hay una pauta concreta respecto a la hora a la que se debe consumir pan, pero en principio podría tomarse con el desayuno, a media mañana, comida, merienda y cena. No es necesario tomarlo en cada una de estas ocasiones, pero es posible hacerlo. Posiblemente el desayuno, comida y cena sean las ocasiones más propicias para tomar pan.

Pan Cada Día.-  ¿Cree que en España se consume el suficiente pan?

El consumo de pan en España es menor del aconsejado, lo que contribuye a desequilibrar la alimentación, haciendo que el porcentaje de calorías procedentes de hidratos de carbono sea insuficiente, respecto al marcado en los objetivos nutricionales vigentes, mientras que el consumo de grasa y proteínas (en % de la energía) supera lo aconsejado. A esta realidad contribuye el bajo consumo de pan, pero también de otros cereales, legumbres, verduras y hortalizas…

Pan Cada Día.-  Uno de los usos más extendido del pan  son los bocadillos combinados con embutidos, queso… ¿Es este un uso correcto del pan? ¿Tiene alguna propuesta para incrementar el consumo de pan de una forma saludable?

El consumo de pan en forma de bocadillo es una de las posibilidades de consumo, totalmente aceptable y de gran utilidad en algunas ocasiones. Para incrementar el consumo de pan de forma saludable es conveniente que el contenido del bocadillo no tenga un exceso de grasa o que se utilicen raciones menores para el contenido del bocadillo que para el pan, el incluir hortalizas como lechuga, tomate… hace más saludable el conjunto. Si se utiliza pan integral también es mayor el valor del conjunto.

Como propuesta para incrementar el consumo de pan de forma saludable es conveniente desterrar los errores, muy extendidos, que asocian el consumo de este alimento con riesgos en el control de peso. Una dieta correcta, con la debida proporción de pan, con un control de la ingesta energética y un aumento de actividad es la mejor alternativa para ayudar en el control de peso. En este contexto el pan al ser un alimento saciante, que no es hipercalórico, es una ayuda, más que un problema.

Los hidratos de carbono deben aportar entre el 50 y 60% del total de la ingesta calórica diaria

27 abr
  • Los hidratos de carbono son necesarios porque son la fuente de energía fundamental que utiliza el organismo para mantener la actividad en todos los tejidos

La llegada de la primavera supone el pistoletazo de salida para la proliferación de dietas de adelgazamiento que prometen pérdidas de peso de forma rápida aunque signifiquen a su vez un perjuicio para nuestra salud. Uno de los nutrientes que habitualmente queda desterrado de estas dietas son los hidratos de carbono, a los que erróneamente se les vincula con el aumento de peso y son reemplazados por las proteínas. Sin embargo, los expertos insisten en que una alimentación equilibrada, variada y moderada debería incluir entre el 50 y 60% de la ingesta calórica diaria a partir de los hidratos y advierten que su carencia puede provocar importantes problemas de salud.

En opinión del doctor Angel Gil, presidente de la Fundación Iberoamericana de la Nutrición,“eliminar los hidratos de carbono de la dieta diaria en pro de las proteínas no tiene ningún sentido, porque cuando consumimos un exceso de proteínas debemos metabolizarlo y eliminar los compuestos, tarea que se complica y provoca problemas en el organismo”.

Existen numerosos tipos de hidratos de carbono en nuestra alimentación diaria: Desde los considerados simples como la glucosa, fructosa, galactosa, sacarosa y lactosa, a los hidratos complejos como almidones y féculas. Podemos encontrarlos en alimentos como los cereales, pan, pastas, frutas y verduras. “Los hidratos de carbono son necesarios porque son la fuente de energía fundamental que utiliza el organismo para mantener la actividad en todos los tejidos. De hecho, si consumiéramos de forma sostenida una cantidad inferior al 20% de hidratos de carbono se elevaría el riesgo de muerte”, explica el doctor Gil.

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Tal como argumenta Carolina Muro, Directora de la Unidad de Nutrición de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), la alimentación debe cumplir cuatro objetivos fundamentales: ha de aportarnos energía, ha de incorporar sustancias necesarias para nuestro metabolismo, debe reducir el riesgo de enfermedades y tiene que contribuir con sustancias para formación, crecimiento y reparación de estructuras corporales. En este sentido, añade el doctor Angel Gil, “la salud pasa por la ingesta de una dieta moderada, en cuanto a cantidad, y variada en cuanto a calidad. Seguir las recomendaciones nutricionales de la Dieta Mediterránea posibilita esa variedad”.

Precisamente partiendo de la premisa de que no existen alimentos buenos o malos, sino dietas equilibradas y desequilibradas, la Federación  promueve la campaña “Licencia para comer”, enfocada a acabar con falsos mitos arraigados en la población sobre determinados alimentos y que cuenta además con un espacio propio en Radio 5 Todo Noticias de RNE.

En los últimos años han calado en la opinión pública falsos mitos sobre la alimentación que no tienen base científica. FIAB y RNE han puesto en marcha “Licencia para comer”, un microespacio informativo donde, con la ayuda de expertos, se desmontarán estas falsas creencias. Podrás escucharlo los martes en Radio 5 (16.55h) y los miércoles (1.45 a.m.). Además, estaremos en las agencias, las redes sociales y www.infoalimenta.com. ¡Súmate a la alimentación con cabeza!

José Miguel Mulet

14 abr

“Consumo pan, generalmente integral por el aporte extra de fibra y me encanta también probar los panes poco frecuentes”

Profesor titular de biotecnología (área de bioquímica y biología molecular) en la Universidad Politécnica de Valencia, Director del Máster de Biotecnología Molecular y Celular de Plantas (CSIC-UPV) e investigador en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP) un instituto mixto que depende del CSIC y de la UPV. Divulgador de temas relacionados con la biotecnología y la alimentación. Autor de “Comer sin Miedo” (Destino) y de “Los productos naturales ¡vaya timo!” (Laetoli). Actualmente escribe en el blog “Tomates con genes”

José Miguel Mulet habla con `Pan Cada Día´ para hablarnos de alimentación, pan y mucho más.

Pan Cada Día.- ¿Nos alimentamos mejor ahora que hace 40 años?

Desde el punto de vista de la seguridad alimentaria no cabe la menor duda ya que la mayoría de enfermedades asociadas a la mala calidad o conservación de los alimentos van desapareciendo. Otra cosa es que nos nutramos bien. Quizás no siempre hacemos las mejores elecciones a nivel de dieta.

– El conocimiento sobre la alimentación es un tema que debido a Internet se ha universalizado y todo el mundo sabe de todo. ¿Cree que esta nueva situación con tanta información es positiva para los ciudadanos?

Hay mucha información, pero no toda es fiable. El problema no es tanto de acceso a la información, que es mejor que nunca, sino de filtro sobre la información ya que no siempre el ciudadano dispone de elementos de juicio para distinguir que información es fiable y cual no. El hecho de que en las escuelas no se enseñe nutrición es parte de este problema.

Pan Cada Día.- En su libro, “Comer sin Miedo” desmiente algunos mitos alimentarios muy extendidos, debido en parte a lo que comentábamos anteriormente. ¿Cuáles son los más comunes?

Hay tantos, el miedo a los conservantes, a los transgénicos, las leyendas urbanas que circulan sobre alimentos comunes como el pan y la leche, dietas milagro. La verdad es que tenía material de sobra.

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Pan Cada Día.- ¿Qué le llevó a escribir este libro?

La editorial me hizo una propuesta de escribir un libro sobre mitos de la comida. Le propuese varias ideas y les gustaron. Muchos eran temas que había tratado en el blog y despertaban interés entre los lectores o incluso debates acalorados. Otros temas que trato en el libro me tuve que documentar porque nunca los había tratado, pero formaban parte de los mitos alimentarios.

Pan Cada Día.- ¿Qué piensa que se podría hacer para mejorar el conocimiento de la ciudadanía sobre la alimentación y la nutrición?

Creo que tendría que incorporarse a los planes de estudios de primaria o secundaria como asignatura.  Piensa que la mayoría de enfermedades comunes como diabetes o los problemas cardiovasculares están relacionados con una mala alimentación, al final es una inversión de la que nos beneficiaremos todos.

Pan Cada Día.- Desde “Pan Cada Día” trabajamos mucho para desmitificar una de estas creencias populares como es que el pan engorda. ¿Es usted consumidor de pan? ¿Qué opina al respecto?

Consumo pan, generalmente integral por el aporte extra de fibra y me encanta también probar los panes poco frecuentes (con cereales, con harinas especiales). En la cocina española tenemos una gran variedad ¿Por qué no disfrutarla? Pero eso sí, en su justa medida.

Pan Cada Día.-  Desde su punto de vista, ¿qué aporta el pan en una dieta equilibrada?

Una dieta equilibrada tiene que tener su proporción de hidratos de carbono, y desde ese punto de vista el pan debe formar parte de ella. También convendría saber elegir, y no abusar de panes con mucho contenido en azúcar o sal.

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Pan Cada Día.- Existe la creencia popular de que las dietas altamente proteicas o basadas en proteínas ayudan al control de peso ¿Cree que la eliminación de otros nutrientes, como los hidratos de carbono supone algún perjuicio para la salud?

Las dietas disociativas, tipo Atkins o Dukan pueden ser efectivas en periodos cortos, en personas sanas y bajo estricta supervisión, pero no serían aconsejables a largo plazo. Eliminar los hidratos de carbono de la dieta supone un estrés para el cuerpo puesto que la glucosa es el combustible principal de las células, y el único para las neuronas. A largo plazo esto puede tener consecuencias.

Pan Cada Día.- Por último, ¿qué le recomendaría a un ciudadano que lee una información en Internet, positiva o negativa, sobre un alimento, por ejemplo, el pan?

Que lo cuestione todo. ¿de donde bien esa información? ¿qué intereses tiene? Y lo más importante ¿hay algún estudio científico que la avale?

Las siete virtudes del pan

7 abr

– ‘Pan Cada Día’ celebra el Día Mundial de la Salud con una infografía que repasa las diferentes propiedades y beneficios que proporciona la ingesta de pan

La campaña ‘Pan Cada Día’ celebra el Día Mundial de la Salud, que se conmemora el 7 de abril, recordando la importancia de incluir pan en la dieta para mantener un estilo de vida saludable, aprovechando sus múltiples propiedades nutricionales.

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En este sentido, desde ‘Pan Cada Día’ se facilita, a consumidores y medios de comunicación, un documento gráfico en el que se destacan las siete principales bondades que aporta el pan a una dieta equilibrada, de una manera clara, didáctica y llamativa a fin de llegar a todos los estratos de la población.

La citada infografía realiza un recorrido por los nutrientes del pan y sus correspondientes impactos beneficiosos en la salud, compilando propiedades como el aporte de energía, su aspecto cardiosaludable o su ayuda a la prevención de enfermedades como la diabetes.

Además, el consumo regular de pan supone una fuente de numerosos minerales y vitaminas fundamentales para nuestro organismo.

Según los médicos y especialistas, es conveniente incluir de dos a tres raciones de cereales en cada comida, siendo la dosis recomendada de hidratos de carbono de seis raciones diarias.

Desde ‘Pan Cada Día’, y con motivo del Día Mundial de la Salud, se pretende resaltar el papel fundamental del pan dentro de una dieta equilibrada como fuente saludable de hidratos de carbono y como vehículo para la obtención de vitaminas y minerales.

Para descargar artes finales de la infografía: agrifood.es/notasdeprensa/PanCadaDia/infografiapan.zip

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“Pan Cada Día” con la alimentación equilibrada

1 abr
  • Las jornadas que se celebraron los días 13 y 14 de marzo en la Facultad de Ciencias de la Universidad de Santiago de Compostela (USC) en el Campus de Lugo cumplieron todas las expectativas
  • Según declara el presidente de la Asociación Gallega de Dietistas y Nutricionistas,José Antonio López Gómez, el pan en Galicia es de muy buena calidad

La campaña ‘Pan Cada Día’ estuvo presente en la IV edición de las Jornadas de Nutrición Clínica y Dietética Aplicada de Galicia, que se celebraron los días 13 y 14 de marzo en la Facultad de Ciencias de la Universidad de Santiago de Compostela (USC) de Lugo, la cual cumplió con todas las expectativas reuniendo a unos 150 asistentes entre profesionales de la nutrición y estudiantes.

Según declaró el presidente de la Asociación Gallega de Dietistas y Nutricionistas, José Antonio López Gómez, esta edición fue todo un éxito ya que consiguió congregar a profesionales de toda la región. Y es que según fuentes cercanas a la organización, este año las jornadas contaban con un programa muy ambicioso en el cual se abordaban temas de actualidad tan diversos como la nutrición infantil, la  alimentación vegetariana o la nutrición deportiva, entre otros.

Con motivo de estas Jornadas ‘Pan Cada Día’  proporcionó a los asistentes e invitados un folleto informativo sobre el pan y sus beneficios nutricionales, como alimento básico dentro de una dieta equilibrada. Este dossier que recopila los cuatro estudios científicos que ha elaborado esta iniciativa durante los últimos años para tratar de clarificar los falsos mitos que existen sobre el consumo de pan y avalar las propiedades nutricionales de este producto.jornadas4

Como recalca el presidente de la Asociación Gallega de Dietistas y Nutricionistas: “el pan es un alimento más, rico en hidratos de carbono, con unas excelentes propiedades nutricionales y si encima es con fibra el beneficio para nuestro cuerpo es aún mayor”.

Respecto a los hábitos alimenticios gallegos, López Gómez señala que “en Galicia hay mucho desconocimiento, la gente asocia el cuidarse a la pérdida del peso,  y no es solamente eso. Mantener una alimentación equilibrada es aprender a comer para mantener una buena salud. En esta región aún queda mucho trabajo por hacer”.

“Resulta positivo que el pan en Galicia esté tan arraigado, aquí no se concibe la comida sin él, también es necesario añadir que los panes de la región son de muy buena calidad, difíciles de encontrar en otras ciudades”, añade.

Con esta colaboración, una vez más, la campaña ‘Pan Cada Día’ refuerza su compromiso con la nutrición y quiere promover la información hacia la sociedad de un producto como es el pan, que es un producto básico de la Dieta Mediterránea y componente inamovible de las pirámides nutricionales y de la alimentación diaria de todos los colectivos.

 

El bocadillo a base de productos cárnicos es una elección idónea para el almuerzo o la merienda tanto en niños como en mayores

27 mar
  • Antonio Villarino: “el aporte de energía y nutrientes del tradicional bocadillo a base de productos cárnicos se ajusta perfectamente a los requerimientos nutricionales tanto en niños como en mayores”
  • La carne de cerdo es una carne con un alto contenido en proteínas de alto valor biológico, es fuente de minerales y de vitaminas del grupo B

El bocadillo tradicional a base de productos cárnicos, como el jamón serrano, el jamón cocido o el lomo embuchado, es una elección idónea para una de las ingestas diarias de las cinco recomendadas en una dieta equilibrada. En el marco de las XIX Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica, el Dr. Antonio Villarino, Presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), ha aconsejado esta opción para el almuerzo o la merienda, ya que su energía y nutrientes se ajustan perfectamente a las recomendaciones nutricionales tanto en niños como en mayores.

Las ingestas de almuerzo y merienda no sólo deben realizarse en la población infantil, como siempre se ha creído, sino que pueden jugar un papel beneficioso en todas las etapas de la vida. Estas resultan de especial relevancia en personas que presentan un alto desgaste físico, como es el caso de los deportistas. Asimismo, en etapas con mayores necesidades nutricionales como la adolescencia, es importante asegurar el adecuado aporte de proteínas y hierro para un correcto crecimiento y desarrollo de los músculos y huesos.

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En comparación con otras opciones de almuerzo o merienda como la bollería industrial, los refrescos y los snacks, el tradicional bocadillo a base de productos cárnicos, como el jamón serrano, posee un mejor perfil nutricional acorde a los porcentajes recomendados de macronutrientes, y con un gran aporte de vitaminas del grupo B y minerales. Por otro lado, su aporte energético medio es de unas 230 kcal, lo que corresponde a un 13 % de la energía diaria total, ajustándose a las recomendaciones de energía para estas ingestas (10 – 15 %).

Las recomendaciones de consumo de carnes magras, como la carne de cerdo, se sitúan entre 3 y 4 raciones por semana (100-125 g cada ración), eligiendo cortes magros. Además hay que tener en cuenta que en la carne de cerdo se puede retirar la grasa visible antes de cocinar el alimento, lo que permite eliminar aún más el aporte graso. Los embutidos pueden ingerirse dentro de la frecuencia adecuada seleccionando principalmente los de menor contenido en grasa.

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La carne de cerdo es una carne con un alto contenido en proteínas de alto valor biológico, es fuente de minerales como el potasio, el fósforo, el hierro o el zinc, y de vitaminas del grupo B, como la B1, B3, B6 y B12.

Del mismo modo, la carne de cerdo contiene sustancias bioactivas con efectos antioxidantes y antihipertensivos, tales como la carnosina, anserina, coenzima Q10, L-carnitina, taurina, glutatión, glutamina, creatina, creatinina y péptidos activos generados durante diferentes procesos de la carne.

El pan, aliado de la salud cardiovascular y en la prevención del sobrepeso

27 mar
  • Cuatro estudios recogidos por la Campaña Pan Cada Día demuestran la importancia del pan en las dietas de adelgazamiento, y en la prevención de sobrepeso y enfermedades de corazón

El pan es uno de los alimentos más importantes de nuestra alimentación y pilar fundamental de la Dieta Mediterránea. No obstante, existe la falsa creencia de que el pan está relacionado con el aumento de peso, a pesar de que apenas contiene grasa y de que aporta nutrientes esenciales para la salud.
En este sentido, la campaña Pan Cada Día, promueve el conocimiento sobre este producto desde el año 2007, siempre desde el rigor científico, y por ello ha elaborado diversos estudios en los que trata de explicar la importancia del pan en todas las dietas y en cada una de las comidas que realizamos en nuestro día a día. En ellos se destaca la influencia de consumo de pan en el estado ponderal, en el desarrollo de los niños, en los pacientes con sobrepeso o en los niveles de colesterol.

Foto 1. Pan y Harina

 

Según el estudio “Influencia del consumo de pan en el estado ponderal: revisión sistemática”, dirigido por el Dr. Lluis Serra Majem, no existe ningún fundamento científico para excluir o reducir el pan de la alimentación habitual, ni en personas delgadas ni en aquellas que sufren sobrepeso u obesidad.
https://pancadadia.files.wordpress.com/2013/03/estudio-1.pdf
Además, los resultados obtenidos en el estudio han demostrado que una dieta rica en pan, sobre todo en el caso del integral, favorece una disminución de peso, circunferencia de cintura o IMC (Índice de Masa Corporal); o no tiene influencia en estas variables. Por ello, se insiste en la importancia de que tanto el pan como los cereales formen parte de la dieta habitual de la población tanto sana como con exceso de peso, ya que cumplen un papel muy importante para garantizar la salud.
Por su parte, el estudio “Hábitos alimentarios, ingesta de energía y nutrientes y padecimiento de sobrepeso/obesidad en escolares españoles” dirigido por la doctora Rosa M. Ortega se confirmaba que los niños que comen más pan presentan menos problemas de exceso de peso (15,8% padecía, en el año del estudio, sobrepeso y un 13,9% obesidad) mientras que estas cifras aumentaban hasta una media del 16,6% en sobrepeso y del 20,5% de obesidad, en el grupo que consumía menos pan.

https://pancadadia.files.wordpress.com/2013/03/estudio-2-rosa-ortega-definitivo_ok.pdf
Para la profesora Ortega, “en la etapa infantil es muy importante cumplir con las pautas recomendadas para conseguir un desarrollo, salud y capacidad funcional satisfactorios y para establecer unos hábitos alimentarios correctos que puedan mantenerse a lo largo de la vida. Así, el niño que toma más pan, toma más cantidad de vitamina B1 y Yodo (importantes en el funcionamiento del sistema nervioso), más ácido fólico (que ayuda a la protección cardiovascular y mejora la función mental) o más Zinc (importante para conseguir una mejor respuesta inmunitaria).

Foto 2. Niños con Bocadillos

Asimismo, y teniendo en cuenta el papel del pan en el control de peso, el informe “Comparación de la utilidad de dos dietas hipocalóricas equilibradas con inclusión versus exclusión de pan” coordinado por la doctora Carmen Gómez Candela, se valoró la influencia del consumo del pan en la población adulta.
https://pancadadia.files.wordpress.com/2013/03/estudio-3.pdf
Dentro de un marco comparativo, se analizaron los cambios en el perfil calórico y las fluctuaciones de peso en mujeres que realizaron una dieta de adelgazamiento con y sin pan respectivamente.
Así, el grupo que siguió la dieta con pan mejoró significativamente su perfil calórico y se aproximó a las recomendaciones nutricionales estipuladas por los expertos. En relación al cumplimiento de la dieta, los autores observaron que en el grupo sin pan el número de transgresiones a la dieta fue aumentando a medida que transcurrían las semanas, mientras que en el grupo de mujeres que siguieron la dieta con pan el cumplimiento se mantuvo estable.
Por último, de este estudio se extrae que incluir una ración de pan en las comidas también puede aumentar la sensación de saciedad revelándose una mayor sensación de saciedad tras la ingesta de un menú hipocalórico con pan de la ingesta con respecto a la sensación que tuvieron las mujeres que comieron el mismo menú con otras fuentes de hidratos de carbono.

Fotos Dia del Pan (3)
Para concluir, y con respecto a las personas de edad avanzada el artículo Pan Cada día participó en 2012 en el estudio “Evolución del consumo de pan en una población de edad avanzada con alto riesgo cardiovascular” dirigido por el doctor Rafael Llorach, por el cual se pudo afirmar que el consumo diario de pan, sobre todo si es integral, y siempre en el marco de un patrón de alimentación equilibrada y variada, se asocia con un perfil lipídico más saludable y menores concentraciones de insulina en sangre lo que se traduce en una mejor salud cardiovascular.

Asimismo, Los datos reflejaron una menor concentración plasmática de ‘colesterol malo’ y más ‘colesterol bueno’, entre los consumidores diarios de pan, tanto blanco como integral, en comparación con los otros grupos. Los consumidores habituales también presentaron unos valores significativamente inferiores en los cocientes de colesterol total.
https://pancadadia.files.wordpress.com/2013/03/estudio-4-ok.pdf
En definitiva, Pan Cada Día está comprometido con una alimentación equilibrada y sigue trabajando en 2015 también por informar a los consumidores sobre los beneficios del consumo de pan en una dieta sana y la práctica de ejercicio físico.

“Pan Cada Día” colabora con las “IV Jornadas de Nutrición Clínica y Dietética Aplicada de Galicia”

18 mar
  •  Las jornadas se celebraron los días 13 y 14 de marzo en la Facultad de Ciencias de la Universidad de Santiago de Compostela (USC) en el Campus de Lugo

La campaña ‘Pan Cada Día’ estuvo presente en la IV edición de las Jornadas de Nutrición Clínica y Dietética Aplicada de Galicia, que se celebraron los días 13 y 14 de marzo en la Facultad de Ciencias de la Universidad de Santiago de Compostela (USC) de Lugo, la cual reunió a unos 150 asistentes entre profesionales de la nutrición y estudiantes.
Según declara el presidente de la Asociación Gallega de Dietistas y Nutricionistas, José Antonio López Gómez, en esta edición, se congregaron profesionales de nutrición de la región. Bajo el lema “Alimentándote con salud” abordando diversos temas de actualidad tales como la nutrición infantil, la alimentación en la enfermedad celiaca, la alimentación vegetariana o la nutrición deportiva, entre otros.

Pan y folleto
El objetivo es cubrir las necesidades informativas de una población cada vez más preocupada por la mejora de su calidad de vida, a través de la alimentación y por tanto, el papel tan importante que los dietistas-nutricionistas tienen en la promoción, mantenimiento y recuperación de la salud mediante la Nutrición Humana, la Dietética y la Alimentación.
La campaña ‘Pan Cada Día’,preparó para los asistentes e invitados un folleto informativo sobre el pan y sus beneficios nutricionales, como alimento básico dentro de una dieta equilibrada. Un dossier que recopila los cuatro estudios científicos que ha elaborado esta iniciativa durante los últimos años para tratar de clarificar los falsos mitos que existen sobre el consumo de pan y avalar las propiedades nutricionales de este producto.

jornadas

Además, Pan Cada Día, suministró el pan necesario para todos los servicios de catering del evento, que se acompañó con queso de la D.O Arzúa Ulloa, leche y fruta, evidenciando una vez más el compromiso de la campaña con la inclusión del pan dentro de una dieta equilibrada.
Con esta colaboración, una vez más, la campaña ‘Pan Cada Día’ refuerza su compromiso con la nutrición y quiere promover la información hacia la sociedad de un producto como es el pan, que es un producto básico de la Dieta Mediterránea y componente inamovible de las pirámides nutricionales y de la alimentación diaria de todos los colectivos.

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